Centoll@ de 0.9 a 1 kg

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Centollo, Centolla de la Ría (Centola, Txangurroa, Cabra)

En este marisco las piezas más apreciedas siempre son las hembras y en la Rías altas de donde proceden nuestras centollas se encuentran centollas esquisitas.

El color del centollo gallego tiene una tonalidad más oscura, un color pardo diferente al rojo pálido del francés. Por otro lado, se pueden apreciar unas pequeñas algas, que habitualmente cubren el centollo gallego, circunstancia ésta que no se da en el centollo francés.

Pero sus posibilidades gastronómicas son enormes. Es ideal en la elaboración de salpicones, como protagonista de pasteles, o en txangurro, empanadas o en una suave bechamel para preparar un magnísico "Soufflé" o incluso unas deliciosas croquetas.

¡Una de nuestras mejores recomendaciones!

  • Volandeira
    23,00 €
  • Camarón Extra Top 0.5kg
    51,00 €
  • Santiaguiños 0,5 Kg
    75,00 €
  • Buey de Mar
    20,00 €
  • Bogavante 4 a 4.250 kg
    250,00 €
  • Percebe Gordo 1kg
    59,00 €
  • Camarón extra 1 Kg
    82,00 €
  • Cigala Tronco 6 unidades kilo
    59,00 €