Centollo
Pieza
19.80 € - 129.80 €Rango de precios: desde 19.80 € hasta 129.80 €
Nombre científico: MAJA SQUINADO
Arte de pesca: NASA
Método de captura: CAPTURADO
Centollo, Centolla de la Ría (Centola, Txangurroa, Cabra)
En este marisco las piezas más apreciedas siempre son las hembras y en la Rías altas de donde proceden nuestras centollas se encuentran centollas esquisitas.
El color del centollo gallego tiene una tonalidad más oscura, un color pardo diferente al rojo pálido del francés. Por otro lado, se pueden apreciar unas pequeñas algas, que habitualmente cubren el centollo gallego, circunstancia ésta que no se da en el centollo francés.
Pero sus posibilidades gastronómicas son enormes. Es ideal en la elaboración de salpicones, como protagonista de pasteles, o en txangurro, empanadas o en una suave bechamel para preparar un magnísico "Soufflé" o incluso unas deliciosas croquetas.
¡Una de nuestras mejores recomendaciones!
Nombre científico: MAJA SQUINADO
Arte de pesca: NASA
Método de captura: CAPTURADO
Centollo, Centolla de la Ría (Centola, Txangurroa, Cabra)
En este marisco las piezas más apreciedas siempre son las hembras y en la Rías altas de donde proceden nuestras centollas se encuentran centollas esquisitas.
El color del centollo gallego tiene una tonalidad más oscura, un color pardo diferente al rojo pálido del francés. Por otro lado, se pueden apreciar unas pequeñas algas, que habitualmente cubren el centollo gallego, circunstancia ésta que no se da en el centollo francés.
Pero sus posibilidades gastronómicas son enormes. Es ideal en la elaboración de salpicones, como protagonista de pasteles, o en txangurro, empanadas o en una suave bechamel para preparar un magnísico "Soufflé" o incluso unas deliciosas croquetas.
¡Una de nuestras mejores recomendaciones!
Comprar centollo gallego online
El
centollo gallego es uno de los mariscos más apreciados por la intensidad de su sabor y la calidad de su carne. En Cetárea Burela seleccionamos piezas procedentes de las Rías Altas gallegas para que puedas
comprar centollo online y recibirlo en casa con todas sus cualidades.
Puedes elegir el peso de la pieza entre las opciones disponibles y solicitar el
centollo vivo o cocido, según cómo prefieras recibirlo. La disponibilidad depende de las capturas y de la temporada, por lo que los tamaños disponibles pueden variar.
Precio del centollo gallego
El
precio del centollo depende principalmente del peso de la pieza y de la disponibilidad del producto en lonja. Por este motivo, el precio puede variar a lo largo del año y entre los diferentes tamaños.
En esta ficha puedes consultar las opciones disponibles en cada momento, desde piezas de aproximadamente 600-900 gramos hasta centollos que pueden superar los 2 kilos. Al seleccionar el peso podrás comprobar el precio correspondiente antes de realizar el pedido.
Centollo gallego vivo o cocido
Al realizar tu pedido puedes elegir entre recibir el
centollo vivo o pedirlo ya cocido. Si escoges la opción cocida, se prepara antes del envío para que puedas recibirlo listo para servir y disfrutar.
Su carne es firme y sabrosa y concentra especialmente el sabor en el interior del caparazón. Puede tomarse solo, como protagonista de una mariscada, o utilizarse para elaborar platos como salpicones, empanadas, croquetas o preparaciones de txangurro.
¿Cómo reconocer un centollo gallego?
El centollo gallego suele presentar una tonalidad parda y oscura y es frecuente encontrar pequeñas algas adheridas a su caparazón. Estas características permiten diferenciarlo visualmente de otros centollos procedentes de distintas zonas, que pueden presentar tonalidades más claras.
Las piezas que ofrecemos en Cetárea Burela se seleccionan atendiendo a su origen, calidad y estado para llevar a tu mesa un producto adecuado tanto para una comida especial como para completar una selección de
mariscos gallegos.
¿Qué tamaño de centollo comprar?
El tamaño adecuado dependerá del número de personas y de si el centollo va a ser el protagonista de la comida o formará parte de una mariscada con otros productos.
En esta ficha encontrarás diferentes pesos disponibles, desde piezas de alrededor de 600-900 gramos hasta ejemplares de más de 2 kilos. Selecciona el formato que mejor se adapte a tu pedido y comprueba su disponibilidad antes de finalizar la compra.
Centollo o centolla: ¿cuál es la diferencia?
Centollo y centolla hacen referencia al macho y a la hembra de la misma especie. Las diferencias se aprecian principalmente en su anatomía y en la composición de su interior, por lo que la elección entre uno u otra depende también de las preferencias de cada persona.
Ambos destacan por su sabor intenso y pueden consumirse simplemente cocidos o formar parte de elaboraciones más complejas.
Preguntas frecuentes sobre el centollo
¿Se puede comprar el centollo vivo o cocido?
Sí. Puedes seleccionar la preparación disponible en esta ficha y elegir entre recibir el centollo vivo o solicitarlo cocido.
¿Cuánto pesa un centollo?
El peso puede variar considerablemente entre piezas. En Cetárea Burela trabajamos con diferentes formatos, desde aproximadamente 600-900 gramos hasta piezas que pueden superar los 2 kilos, en función de la disponibilidad.
¿Por qué cambia el precio del centollo?
El precio depende del peso de la pieza, de la disponibilidad en lonja y del momento de la temporada. Por eso puedes encontrar diferencias entre los distintos tamaños y a lo largo del año.
¿Cómo puedo saber el precio del centollo por kilo?
Selecciona el peso disponible en la parte superior de la ficha para consultar el precio correspondiente a cada formato. La tarifa puede variar según el tamaño y la disponibilidad del producto.
