Receta de merluza en salsa verde con pescado fresco
Si eres amante de los sabores del mar, sabrás que los pescados y los mariscos son de los ingredientes más exquisitos de la buena cocina. Un salmón a la plancha, unos camarones al ajillo o una buena paella, son el sueño gastronómico de muchos. Si te gustan los sabores auténticos y potentes, y los pescados frescos, tienes que probar esta deliciosa receta de merluza en salsa verde.
Deliciosa receta de merluza en salsa verde
Es mucho lo que se ha hablado sobre los beneficios de comer pescado. Su excelente aporte en proteínas y en ácidos grasos saludables como el Omega 3. También en minerales como el hierro y el zinc.
Pero si algo destacan los amantes de este tipo de comidas, es su delicioso sabor. Son gustos frescos, ligeros y cargados de una inconfundible esencia a mar. Si te llama la atención probar esta gustosa receta de merluza en salsa verde, en Cetárea Burela encontrarás la mejor materia prima.
Trabajamos con pescados y mariscos frescos, que van desde las redes pescadoras hasta tu mesa. Además, puedes comprarlos online y recibirlos con total frescura en la comodidad de tu hogar. Acompáñanos a revisar como hacer esta deliciosa receta para darle gusto a tu familia y amigos.
Ingredientes para la receta de merluza en salsa verde
Para preparar la merluza haciendo honor a esta tradicional receta vasca, deberás reunir los siguientes ingredientes, que te rendirán para servir a unos cinco comensales:
- 10 rodajas de merluza (dos dedos de grosor). Serán unos dos kilos en promedio.
- 6 dientes de ajo.
- 300 gramos de guisantes.
- Un vaso de vino blanco, unos 150 mililitros.
- 100 mililitros de caldo de pescado.
- 2 cucharadas de harina de trigo.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 cucharadas con perejil picado.
- Sal al gusto.
- Espárragos blancos o almejas al gusto.
Pasos para la receta de merluza en salsa verde
Freír los ajos
El primer paso de la receta es tomar un sartén amplio con un chorrito de aceite de oliva. Al estar caliente, agrega los dientes de ajo picados muy pequeños. Deja que se cocinen durante unos tres minutos, sin que tomen color.
Hacer la salsa
A los ajos en cocción, agrega las cucharadas de harina y el resto del aceite de oliva. Integra la mezcla y deja los ajos tostar por un minuto más. Luego incorpora el vino blanco y sube un poco la potencia del fuego. Sin dejar de revolver, sigue cocinando por cinco minutos más.
Pasado este tiempo, es hora de agregar los guisantes, el caldo de pescado y el perejil picado. Luego, coloca sal y pimienta a tu gusto revuelve todos los ingredientes. Baja el fuego al mínimo y cocina por unos quince minutos más
Agrega el pescado
Y el último paso en tu receta de merluza en gustosa salsa verde es agregar la merluza fresca. Coloca las rodajas en la superficie de la sartén. La idea es que se impregne bien de la salsa verde. Si quieres sumarle un poco de sabor, puedes integrar espárragos blancos.
Si te gustaría potenciar el sabor marino del plato, una buena idea es sumar algunas almejas. Deja que la preparación se cocine a fuego bajo por unos veinte minutos más. Luego de este tiempo ya estará lista para ser disfrutada.
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