Lenguado

Lenguado El lenguado es un pez plano que alcanza facilmente los setenta centímetros de longitud y puede alcanzar los tres kilos de peso. La forma de su cuerpo se debe a su costumbre natural por recostarse en los lechos marinos sobre su lado izquierdo, el que es de color blanco, su boca dispone de agudos dientes que concentran en uno solo de los bordes de ambos maxilares Es un pescado blanco ya que contiene poca grasa. Muy útil en dietas hipocalóricas y en las de personas con problemas digestivos. La cantidad de proteínas que contiene no es muy grande. En cuanto a vitaminas destacan las del grupo B como la B3 y la B9, pero su presencia en el lenguado no es destacable en comparación con el resto de especies. En cuanto al contenido en minerales, el lenguado contiene fósforo, potasio, magnesio y yodo. El contenido de los tres primeros es similar al de la mayor parte de los pescados, sin embargo, el yodo se encuentra en cantidades más relevantes.