Receta de zamburiñas a la plancha fácil y rápida

Fecha: agosto 19, 2022

La zamburiña es un molusco bivalvo que se caracteriza por su concha, muy similar a la vieira. A diferencia de esta, la zamburiña es un poco más pequeña, ya que tiene un diámetro de entre 6 y 7,5 centímetros. Hoy te vamos a mostrar cómo puedes preparar una exquisita receta de zamburiñas a la plancha.

Para que las sepas distinguir, la concha de la zamburiña posee un tono violeta oscuro, mientras que la concha de la vieira tiene matices entre rojizo, pardo y amarillento. Muy particular es el sabor, mucho más concentrado y exquisito el de la zamburiña que el de la viviera. Es, precisamente, en la costa gallega donde se pescan las mejores zamburiñas.

Receta de zamburiñas a la plancha

Preparar las zamburiñas en esta receta es muy sencillo. Tanto es así que no hace falta ser ningún experto cocinero, todo lo contrario. Saber encontrar el punto exacto de cocción, realizar un buen aliño y emplear unas zamburiñas de calidad son algunos de los pequeños secretos a tener en cuenta.

Ingredientes

Los ingredientes para preparar esta receta de zamburiñas a la plancha son los siguientes:

  • Zamburiñas.
  • Aceite de oliva virgen extra (150 mililitros).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de perejil fresco y picado.
  • Sal gorda o en escamas.

Pasos de la receta de zamburiñas a la plancha

Iniciamos el proceso de preparar estas zamburiñas. Un plato exquisito y que podrás hacer en pocos minutos y, como has podido ver, con muy pocos ingredientes.

Limpiar las zamburiñas

En Cetárea Burela puedes hacer tu pedido de zamburiñas y te las enviamos como desees. Así ya solo tendrás que recibirlas en casa y prepararlas. No obstante, si las metes en el congelador debes sacarlas la noche anterior y dejarlas en agua fría durante una hora. Antes de cocinarlas, es recomendable tenerlas en una cazuela dos horas en agua fría y un puñado de sal gruesa, cambiando al menos tres veces el agua.

Recuerda lavar bien las conchas de la zamburiña en caso de que tuviesen algún resto de arena pegado a la superficie.

Preparación de los ingredientes

Pela y pica los dientes de ajos y mézclalos con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal. A continuación, bate todo con una batidora eléctrica hasta obtener una salsa homogénea. Finalmente, lava y seca el perejil y, una vez seco, se pica muy fino y se reserva.

Preparar las zamburiñas

Calienta la plancha a temperatura alta y añade unas gotas de aceite allí donde vayas a colocar las zamburiñas. Empapa bien las zamburiñas con la salsa anterior y ponlas en la plancha vuelta y vuelta durante un minuto. Una vez hechas, coloca cada zamburiña en su concha y vierte en cada una una cucharadita de salsa y un poco de sal. Por último, espolvorea el perejil picado y ya tendrás listas tus zamburiñas a la plancha.

¡Compra ya tus zamburiñas frescas!

En Cetárea Burela puedes comprar online tus zamburiñas frescas al mejor precio. Uno de los mejores mariscos de la costa gallega que ponemos a tu disposición y que llevaremos a tu casa en solo 24 horas directamente desde la lonja. De esta forma, te garantizamos siempre el máximo sabor y frescura.

Compra ya tus zamburiñas frescas e indícanos en el pedido cuándo las quieres recibir en casa. Todos nuestros pescados y mariscos son gallegos, frescos y de primera calidad. Han sido escogidos uno a uno en la lonja (no trabajamos con productos de piscifactoría) para que puedas aprovechar al máximo todas sus propiedades. Una vez las recibas, podrás preparar esta exquisita y sencilla receta de zamburiñas a la plancha. Disfrutarás del auténtico sabor del marisco gallego de calidad.