Deliciosa receta de rodaballo en papillote | Cetárea Burela

Fecha: octubre 23, 2023

Si estás buscando una forma sencilla y deliciosa de preparar el rodaballo, has llegado al lugar adecuado. El rodaballo en papillote es una técnica culinaria que combina la simplicidad con el sabor. Si quieres un plato sencillo y cargado de sabor para sorprender a tus comensales, presta atención a esta receta. Estamos seguros de que te encantará.

Ingredientes para hacer rodaballo en papillote

Para los amantes de la buena mesa, la técnica del papillote es una gran herramienta en la cocina. Se trata de cocinar en el horno los alimentos, envueltos y sellados. De esa forma, concentran sus sabores y se cuecen en sus propios jugos.

El pescado es de por si un alimento bastante sano. Y si lo hacemos bajo esta técnica, daremos con un plato sutil y ligero. Si buscas el mejor rodaballo fresco para tu receta, visita nuestra página web. En Cetárea Burela tenemos los más frescos y deliciosos pescados y mariscos de los mares gallegos.

Y antes de avanzar con esta receta de rodaballo en papillote, presta atención a los ingredientes que deberás tener.

  • 2 lomos de rodaballo (aproximadamente de 200 gramos cada uno)
  • 200 gramos de tomates cherry
  • Fresco de unas ramitas de estragón
  • Sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra
  • Papel de aluminio o papel pergamino.

Receta de rodaballo en papillote con tomates cherry y estragón paso a paso

Una vez que hayas reunido los ingredientes frescos, es hora de avanzar en la rodaballo en papillote. Si tienes una cena informal con amigos o has invitado a tu pareja a compartir una comida especial, este plato seguro que te hará lucir genial.

Coloca los lomos de rodaballo

Comienza por precalentar tu horno a 200 grados Celsius. Mientras tanto, corta dos trozos de papel de aluminio o papel pergamino de aproximadamente 30×40 centímetros cada uno. Esto te dará suficiente espacio para envolver los ingredientes de forma segura.

Coloca un lomo de rodaballo en el centro de cada hoja de papel. Asegúrate de que los lomos estén frescos y limpios, listos para recibir el toque de los demás ingredientes.

Añade los cherry y el estragón

Distribuye los tomates cherry y las ramitas de estragón fresco sobre los lomos de rodaballo. El estragón añadirá un toque aromático y delicado, mientras que los tomates cherry aportarán un sabor dulce y jugoso al plato.

Sazonar y rociar con aceite de oliva

Es hora de sazonar. Agrega sal y pimienta al gusto a los ingredientes. Luego, rocía un chorrito de aceite de oliva extra virgen sobre el rodaballo, los tomates cherry y el estragón. Esto ayudará a crear un ambiente húmedo en el papillote y a realzar los sabores.

Cerrar el papillote

Dobla el papel de aluminio o papel pergamino sobre los ingredientes, doblando los bordes para sellar el papillote. Asegúrese de que quede bien cerrado para que los sabores y los jugos se concentren durante la cocción. Esto también ayuda a que el pescado se cocine al vapor en su propio jugo y en el de los otros ingredientes.

Hornear y ¡listo!

Coloca los paquetes de papillote en una bandeja para hornear y mételos en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Deja que se cocinen durante unos 15-20 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los lomos de rodaballo, así que verifica la textura del pescado para asegurarte de que esté cocido a tu gusto.

Una vez que estén listos, saca los paquetes del horno y ábrelos con cuidado. El aroma que desprenderán te abrirá el apetito. El rodaballo estará tierno y jugoso, impregnado con los sabores de los tomates cherry y el estragón.

Sirve tu rodaballo en papillote directamente en el paquete o en un plato, y acompañalo con tus guarniciones favoritas. Puedes optar por una ensalada fresca, arroz, puré de patatas o cualquier otro acompañamiento que desees.

En resumen, la receta de rodaballo en papillote con tomates cherry y estragón es una opción culinaria impresionante que combina simplicidad y sabor. Con ingredientes frescos y un proceso sencillo, puedes preparar un plato delicioso que seguramente complacerá a tus invitados.

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