Receta de rodaballo al horno con patatas. ¡Deliciosa!
Si eres amante de la comida del mar, seguro que habrás disfrutado de la infinita variedad de sus presentaciones. Pescados a la plancha, en salsas o guisos. Mariscos al ajillo, a la vinagreta o acompañando platos como la tradicional paella. Los ingredientes del mar nos permiten lograr platos frescos, intensos y deliciosos. Si te anima pasar un tiempo en los fogones y salir con un plato que sorprenda a tu familia o invitados, sigue leyendo y conoce la receta de rodaballo al horno con patatas.
Receta de rodaballo al horno con patatas
Ya todos tenemos cierta noción sobre los beneficios de comer pescado de forma habitual. Se trata de un alimento cargado de minerales, vitaminas y ácidos grasos positivos como el Omega 3. También es una excelente fuente de proteínas.
Pero para los amantes de los sabores del mar, lo que más se destaca es el sabor intenso de este alimento. La receta de rodaballo al horno con patatas es muestra de ello. Es una opción fácil de hacer, en la que el sabor natural de los alimentos toma el protagonismo.
Si te interesa explorar con esta deliciosa preparación, lo primero será tener el rodaballo más fresco. En Cetárea Burela tenemos los mejores pescados y mariscos de los mares gallegos. Puedes comprarlos a través de nuestra página web y recibirlos en la puerta de tu casa. Lo siguiente será encender los fogones, ¡Y a cocinar!
Ingredientes
Para hacer la receta de rodaballo al horno con patatas, que alcance unas dos o tres porciones, necesitarás tener los siguientes ingredientes:
- 1 rodaballo de 1,5 kg o más, limpio y eviscerado.
- 2 cebollas cortadas en juliana.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 o 2 patatas peladas y cortadas.
- 2 o 3 dientes de ajos pelados.
- Un puñado de hojas de perejil.
- Sal.
- ½ vaso de vino.
- ½ vaso de agua
- Una fuente apta para el horno, en la que quepa cómodamente el pescado.
Una vez que tienes todo esto sobre tu mesada, tendrás que seguir los siguientes pasos.
1. Lava el rodaballo
El primer paso en la receta es lavar bien tu pescado y hacerle dos cortes en la parte de arriba. Sazónalo con sal y déjalo reposar.
2. Sofríe y cocina las papas
En una sartén coloca un poco de aceite de oliva y caliéntalo. Luego agrega la cebolla y sofríe. Cuando esté transparente, agrega las papas ya cortadas. Cocina entre 5 y 8 minutos, a fuego medio. No las frías demasiado, pues al llevarlas al horno van a quedar en la contextura ideal.
3. Prepara el majado
Un paso clave en la receta de rodaballo al horno con patatas, es la preparación del majado. Para hacerlo, toma un mortero y agrégale los ajos troceados, junto al perejil y la sal. Machácalos todos y cuando estén bien unidos, suma el vino y un chorro de aceite de oliva. Luego resérvalo.
4. Lleva al horno
Toma tu fuente de horno y coloca las patatas y cebollas. Sobre ellas coloca el pescado y rocíalo con el majado que has preparado. Suma un chorro de aceite de oliva y si deseas una pizca de pimienta. Hornea por unos 30 minutos, verificando que reciba calor por ambos lados. Lo siguiente será servir y disfrutar.
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