Receta de lenguado a la plancha | Cetárea Burela

Fecha: noviembre 15, 2023

Para todo aquel que se considere amante de la buena mesa, los pescados y mariscos ocupan un sitial de honor. Con sabores intensos, frescos y fragantes, son los favoritos de muchos. Si te gusta la cocina de mar, ¡Sigue leyendo! En las próximas líneas te compartimos una receta deliciosa, fresca y muy fácil de hacer: el lenguado a la plancha. ¡Acompáñanos!

Ingredientes para Hacer Lenguado a la Plancha

Bien sabemos que los pescados son una muy buena opción para integrar a la dieta. En concreto, los beneficios nutricionales del lenguado lo convierten en un alimento de gran calidad. Alto valor proteico y pocas grasas definen su composición.

Por otra parte, su sabor es realmente delicioso. Es de carne magra, firme y delicada, y un sabor suave y sin espinas pequeñas. La receta de lenguado a la plancha es una de las mejores formas de cocinarlo.

Si te animas a hacerla en casa, visita nuestra página web. En Cetárea Burela te ofrecemos el lenguado más fresco de los mares gallegos. Ten presente que deberás tener estos ingredientes, antes de empezar a cocinar.

  • Filetes de lenguado.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y pimienta.

Receta de Lenguado a la Plancha Paso a Paso

Una vez que tienes sobre tu mesa todos los ingredientes, es hora de ponerte manos a la obra. Sigue estos simples pasos y lograrás un plato delicioso, que tus comensales adorarán.

Prepara el Lenguado

La frescura del lenguado es crucial. Asegúrate de que los filetes estén limpios y secos. Si hay piel, considera retirarla con cuidado para permitir que los sabores penetren mejor durante la cocción. Un filete seco logrará ese dorado apetitoso en la plancha y evitará que el pescado se cueza en lugar de dorarse.

Sazona los Filetes

La sazón es donde comienza la magia. El siguiente paso en esta receta de lenguado a la plancha es colocar los filetes en un plato y sazonarlos generosamente con sal y pimienta. No escatimes en ello; el lenguado puede manejarlo y el plato agradecerá ese impulso de sabor.

Ahora, rocía un poco de aceite de oliva sobre los filetes. Este paso no solo añade una capa de sabor, sino que también ayuda a que el pescado no se pegue a la sartén.

¡A la Sartén!

Vamos con el siguiente paso en la receta de lenguado a la plancha. Calienta tu sartén a fuego medio alto y coloca un poco de aceite de oliva. Luego coloca con cuidado los filetes. Ten presente que no es recomendable apurar la cocción. Deja que los bordes se doren antes de voltearlos. Así podrás garantizar ese exterior crujiente y un interior jugoso.

La clave aquí no es sobre cocinar. Sabrás que el lenguado está listo cuando los bordes estén dorados y la carne se separe fácilmente con un tenedor.

Un consejo adicional para los amantes de la textura es que, si buscas un toque extra crujiente, puedes espolvorear un poquito de harina sobre los filetes antes de llevarlos a la sartén. El resultado será una piel dorada y crujiente.

Añade Limón y Sírvelo

Justo antes de sacar los filetes de la sartén, exprime generosamente jugo de limón fresco sobre ellos. Este toque cítrico no solo agregará un toque vibrante sino que también realzará los sabores delicados del lenguado. La combinación de lo salado y lo cítrico crea una sinfonía de sabores en tu paladar.

Transfiere con cuidado los filetes a un plato de servir, y aquí viene el toque final: el perejil fresco picado. Además de agregar un toque de color, el perejil infunde una fragancia fresca que complementa perfectamente la exquisitez del lenguado. ¡Y listo! Ya podrás presentar un plato que no solo es un deleite para el gusto sino también para la vista.

En conclusión, esta receta de lenguado a la plancha no solo es una delicia para el paladar sino un viaje culinario que demuestra que la simplicidad puede ser extraordinaria. Desde la cuidadosa elección de ingredientes hasta la preparación y cocción adecuada, cada paso contribuye a una experiencia gastronómica inolvidable.

Si te anima esta receta, recuerda que en nuestra pescadería encuentras el lenguado ideal para hacerla. También podrás llevar unos ricos camarones o langostinos, que te sirvan como entrada para una cena memorable.