Los mejores mariscos para una mariscada
Para los amantes de los sabores marinos, pocas cosas resultan tan deliciosas como una buena mariscada. Y es que en este platillo, cada bocado es un viaje de sabores, aromas y texturas que te harán recorrer el mar. Si te animas a prepararlo en casa para agasajar a tu familia o invitados, te contamos cuáles son los mejores mariscos para una mariscada. ¡Acompáñanos!
Crustáceos imprescindibles en una mariscada
Los crustáceos son la base de toda buena mariscada. Con la intensidad de sus sabores, dominan el plato y lo hacen destacar. A continuación te contamos cuáles son los básicos infaltables.
Centolla gallega: el sabor del mar en su máxima expresión
Uno de los mejores mariscos para una mariscada es la exquisita centolla gallega, de carne tierna y sabor intenso. Además de su carne, se le aprovecha para hacer caldo y sacar el máximo partido a sus sabores.
Cigalas frescas: delicadeza y sabor en cada bocado
Las cigalas tampoco pueden faltar en una gustosa mariscada. De carne tierna, delicada y ligeramente dulce, son las ideales para aquellos que prefieren sabores más suaves.
Buey de mar: una carne jugosa y llena de matices
Una buena opción para agregar al plato, o incluso de sustituto cuando no tienes centolla, es el buey de mar. Tiene una carne firme y sabrosa, de sabor más robusto, que le aporta carácter a la preparación.
Nécoras: pequeñas pero con un sabor intenso
Sumamos a nuestra selección de los mejores mariscos para una mariscada, las ricas e intensas nécoras, de sabor profundo. Es ideal sumarlas al plato bien cocidas, en compañía de un vino blanco.
Bogavante: el rey de la mariscada
Y es imposible hablar de los mejores mariscos para una mariscada sin incluir al clásico bogavante. Este crustáceo de carne exquisita y firme es perfecto para elevar la calidad y la imagen de tu plato.
Moluscos que no pueden faltar
Y además de los crustáceos, una mariscada no estará completa sin una buena variedad de moluscos. Estos frutos del mar le aportan nuevos sabores y texturas al plato, así que bien vale la pena sumarlos.
Almejas de carril: ideales para abrir el apetito
Las almejas de carril, originarias de las rías gallegas, se destacan por su sabor marino y limpio. Se pueden tomar al vapor, en salsa verde o con un toque de limón, y a la mariscada le dan un extra de sabor muy especial.
Navajas de mar: textura y sabor únicos
Las navajas encantan a todo aquel que valora la comida del mar. Tienen una textura suave pero firme, muy particular, y su sabor es intenso y delicioso. Tampoco deben faltar en tu mariscada.
Ostras gallegas: frescura directa del mar
Otro de los mejores mariscos para una mariscada, de esos que le aportan lujo y distinción al plato, son las ostras. Con un chorrito de limón son simplemente perfectas: el mar en un bocado.
Zamburiñas: un bocado suave y exquisito
Más pequeñas que las vieiras pero igualmente llenas de gusto están las zamburiñas, de carne jugosa y ligeramente dulce.
Mariscos exclusivos para ocasiones especiales
Y si lo tuyo es el lujo en cada bocado, debes sumar a los mejores mariscos para una mariscada, algunas opciones que son una auténtica exquisitez de los mares gallegos.
Percebes: el tesoro de las rocas gallegas
Los percebes son únicos tanto en su delicioso sabor como en su forma de recolección. Se obtienen en zonas de difícil acceso como las rocas, y al cocerlos, su sabor es intenso y potente.
Santiaguiños: una joya poco conocida pero deliciosa
Otra opción menos conocida pero realmente exquisita para tu mariscada son los santiaguiños, de carne tierna y muy valorada por los paladares gourmet.
Consejos para preparar y disfrutar tu mariscada
Y ahora que ya tienes una idea sobre cuáles son los mejores mariscos para una mariscada, te compartimos algunos consejos para que hacerla en casa sea sencillo. Lo primero en este sentido es que los ingredientes sean de la máxima calidad y frescura. En Cetárea Burela puedes comprar mariscos frescos online en un par de clics, y recibirás lo mejor de los mares gallegos en la puerta de tu casa.
Cocción perfecta: tiempos y técnicas recomendadas
Para conservar el sabor natural del marisco, es vital no pasarte con la cocción de cada uno. Por ejemplo, una centolla o un buey de mar pueden necesitar entre 15 y 18 minutos, mientras que los percebes solo uno o dos minutos. Si puedes, usa agua de mar para la cocción, y si no, agrega laurel y sal abundante.
Maridaje ideal: vinos blancos gallegos que realzan el sabor
Y además de usar los mejores mariscos para una mariscada, el éxito de tu plato será total si lo acompañas de un buen vino, que maride y acompañe cada sabor. En nuestra web también puedes comprar vino blanco gallego online, y así tener todos los ingredientes necesarios para lucirte en esa comida especial.
