¿Cómo se cocinan las navajas? | Cetárea Burela

Fecha: noviembre 29, 2023

Para los amantes de la buena mesa, la comida del mar siempre tendrá un lugar especial. Y es que con ingredientes marinos se hacen platos verdaderamente exquisitos, que conquistan hasta a los paladares más exigentes. En esta ocasión queremos contarte cómo se cocinan las navajas, para que te animes a hacer estos deliciosos frutos del mar en tus fogones.

Cómo se hacen las navajas

Los beneficios de las navajas para la salud son muchos. Por ello, es una muy buena idea integrarlas a tu dieta. No solo son muy bajas en calorías y en grasas. También ofrecen un excelente aporte de Omega 3 para tu organismo. Pero más allá de ello, es en su delicioso sabor en donde hallamos sus mayores ventajas.

Estos bivalvos esconden un sabor marino único. Son una exquisitez culinaria que merece la pena explorar en la cocina. Con su textura tierna y su sabor distintivo, aprender cómo se cocinan las navajas correctamente hará que disfrutes al máximo de esta joya del mar.

Al hablar de cómo se cocinan las navajas, hay algunos factores clave que debes considerar. El primero es la frescura. Al comprar navajas, busca aquellas que estén cerradas herméticamente, indicando que están vivas. Si alguna está abierta, asegúrate de que reaccione al tacto. En caso de que no se abra, deséchala, ya que podría estar muerta y no apta para el consumo.

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Limpia las navajas

El primer paso sobre cómo se cocinan las navajas es limpiarlas de forma adecuada. Tienes que lavarlas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza externa. Un cepillo suave será útil para frotar suavemente las conchas y eliminar cualquier residuo. Para garantizar la eliminación total de la arena, déjalas reposar unos minutos en agua fría con sal.

La limpieza es crucial para disfrutar plenamente de las navajas. La arena atrapada entre sus válvulas puede arruinar la experiencia gastronómica. El cepillado cuidadoso, la eliminación de restos marinos y el remojo en agua salada ayudarán a asegurar que estas delicias estén listas para deleitar tu paladar.

Sazónalas con sal

Tras una limpieza exhaustiva, la sazón mínima resalta su sabor natural. Una pizca de sal es todo lo que necesitan las navajas para realzar su gusto, y un paso vital en el proceso de cómo se cocinan las navajas. La simplicidad en la sazón permite que el sabor marino distintivo de estos bivalvos sea el protagonista principal.

Con aceite y a la sartén

El siguiente paso sobre cómo se cocinan las navajas es justamente llevarlas a cocción. Una sartén a fuego medio alto con un toque de aceite de oliva es el escenario perfecto para cocinar estas delicias marinas. A medida que la sartén se calienta, coloca las navajas y cocínalas durante unos minutos.

Darles la vuelta ocasionalmente permitirá que se abran y se cocinen uniformemente. A medida que se van haciendo, irán tomando una textura tierna y un tono blanco opaco.

Sirve con limón y perejil

El último paso sobre cómo se hacen la navajas es verificar cuando estén cocidas, para proceder a disfrutarlas. Sírvelas en un plato caliente y exprime jugo de limón fresco por encima para añadir un toque cítrico que realce su sabor. El perejil fresco picado agregará color y un sutil aroma que complementará la frescura de las navajas.

Estas delicias del mar pueden ser acompañadas perfectamente por una copa de vino blanco seco o una cerveza bien fría. Las navajas cocidas son ideales como aperitivo o como parte de una comida ligera, especialmente cuando se sirven junto con una ensalada fresca.

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El proceso sobre cómo se cocinan las navajas  es bastante simple. Solo requiere de cuidado y atención, para que con muy pocos pasos logres realzar el sabor natural de esta delicia marina

Desde la selección hasta la limpieza, la cocción y la presentación, cada paso es esencial para disfrutar plenamente de este manjar marino. Con unos simples ingredientes y un toque de preparación, las navajas se convertirán en una auténtica delicia en tu mesa.

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