Receta fácil y deliciosa de merluza a la riojana | Cetárea Burela

Fecha: mayo 15, 2023

Los pescados y mariscos son de los ingredientes más valorados en la buena cocina. Sus sabores, que van desde la suavidad hasta la total intensidad, conquistan a los paladares más exigentes. En esta oportunidad queremos hablarte de un plato rico, lleno de gusto y muy fácil de hacer: la merluza a la riojana. Acompáñanos a conocer esta receta con la que podrás sorprender a tu familia e invitados.

¿Qué ingredientes necesito para hacer merluza a la riojana?

Las propiedades de la merluza la convierten en una de las mejores alternativas de pescados para sumar a tu dieta. Tiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y ácido fólico. También tiene pocas calorías, lo que la hace una buena opción si te quieres alimentar de forma ligera.

Además, se destaca la gran versatilidad que ofrece en sus preparaciones. La merluza a la riojana es de las más ricas y gustosas. Si te animas a realizar esta receta en casa, lo primero a tener en cuenta es que debes tener merluza fresca. En Cetárea Burela tenemos el mejor pescado y marisco, directo desde los mares gallegos hasta tu mesa.

Si quieres que este plato tradicional de la región de La Rioja sea tu próxima preparación, toma nota de los siguientes ingredientes:

  • 4 filetes de merluza fresca
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 100 gramos de gambas peladas
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
¿Qué ingredientes necesito para hacer merluza a la riojana?

Cómo preparar merluza a la riojana

Una vez que ya tienes todos los ingredientes sobre tu mesa, lo siguiente es ponerse manos a la obra. A continuación te detallamos los pasos de la receta. Al finalizar, tendrás una deliciosa cena para compartir en familia.

Prepara el sofrito

Comienza picando finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el tomate. En una sartén grande a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos. Cocina hasta que estén dorados y añade el pimiento y el tomate. Cocina por unos minutos más hasta que los vegetales estén tiernos.

Añade el pimentón

El siguiente paso en la receta es espolvorear el pimentón dulce sobre el sofrito y mezclar bien para que se distribuya de manera uniforme. Esto le dará el característico sabor y color a la salsa de la merluza a la riojana. Cocina por un par de minutos más para que el pimentón se integre.

Añade la merluza al sofrito

Coloca los filetes de merluza en la sartén con el sofrito y asegúrate de cubrirlos bien con la salsa. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que la merluza esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor. A mitad de la cocción, da vuelta los filetes con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.

Cómo preparar merluza a la riojana

¡No olvides añadir las gambas!

Pasados los 10 minutos de cocción, agrega las gambas peladas a la sartén y cocina por unos minutos más hasta que estén rosadas y bien cocidas. Una vez que la merluza y las gambas estén cocidas, retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorar el plato con perejil fresco picado para añadir un toque de frescura.

Compra tu merluza fresca en Cetárea Burela

La merluza a la riojana es un plato bastante sencillo, y te dará la posibilidad de sorprender a tus comensales con un sabor extraordinario. Se trata de una preparación versátil, que se puede servir con una guarnición de arroz blanco, patatas cocidas o una ensalada fresca. Compra tu merluza en nuestra página web y recíbela fresca y deliciosa en la comodidad de tu hogar. Acompaña con un delicioso vino blanco y tu cena estará servida, lista para disfrutar.