Merluza
Pieza
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La Merluza de pincho es un pescado blanco de agua salada, que habita a gran profundidad, pudiendo alcanzar los 600 metros facilmente, como el Lenguado, llegado el calor estival, acostumbra a acercarse a la costa. Se alimenta de pequeños peces, como las anchoas y los arenques, aunque no desprecia ni los calamares ni los crustáceos.
La merluza pescada con anzuelo es la que llamamos Merluza del Pincho, y se considerada la mejor merluza porque se capturan una a una y no reciben golpes, por eso es la que presenta una carne más firme y sabrosa. El mismo día que se captura se lleva a la lonja de donde nosotros la recogemos y la enviamos a su hogar.
La Merluza de pincho es un pescado blanco de agua salada, que habita a gran profundidad, pudiendo alcanzar los 600 metros facilmente, como el Lenguado, llegado el calor estival, acostumbra a acercarse a la costa. Se alimenta de pequeños peces, como las anchoas y los arenques, aunque no desprecia ni los calamares ni los crustáceos.
La merluza pescada con anzuelo es la que llamamos Merluza del Pincho, y se considerada la mejor merluza porque se capturan una a una y no reciben golpes, por eso es la que presenta una carne más firme y sabrosa. El mismo día que se captura se lleva a la lonja de donde nosotros la recogemos y la enviamos a su hogar.
