La almeja de Carril está considerada la reina de las almejas gallegas. Un producto que se caracteriza por su sabor y la calidad que brinda en cualquier receta. En Cetárea Burela puedes comprar este exquisito marisco para preparar precisamente algunas de las mejores recetas con almejas de carril.

Las almejas de Carril de Cetárea Burela están compradas directamente de la lonja gallega para que lleguen a tu casa frescas y listas para ser elaboradas. De esta forma, podrás aprovechar todos sus nutrientes y propiedades organolépticas. Pero, ¿de qué manera puedes preparar unas buenas almejas de carril?

Almejas de carril al ajillo

La receta de almejas de carril al ajillo es una de las más fáciles y tradicionales de preparar. Una receta muy saludable que le gustará a toda la familia. Para su elaboración, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 600 gramos de almejas de carril (se pueden comprar aquí)
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Vinagre
  • Sal común
  • Aceite de oliva virgen extra

Lo primero que tienes que hacer es lavar bien las almejas con agua y sal durante una hora. Tras reservarlas, has de colocar una sartén al fuego. Cuando esté caliente, vierte un chorro de aceite de oliva virgen extra y añade los ajos pelados y cortados en filetes. Sofríe e incorpora luego las almejas de carril con una pizca de sal.

Las mejores recetas con almejas de carril

A continuación, saltea durante dos minutos y añade medio vaso de vinagre. Tapa la sartén y deja todo a fuego vivo dos minutos más. Luego, apaga la sartén y deja reposar dos minutos, Finalmente, añade perejil recién picado y ya tendrás tu receta de almejas de carril al ajillo.

Almejas de carril a la marinera

Una de las mejores recetas con almejas de carril es a la marinera. Un plato muy tradicional en cualquier cocina gallega y que podrás preparar fácilmente con los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de almejas de carril
  • Una cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Perejil y laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Una cucharada sopera de pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • 1 cucharada sopera de harina
  • Aceite de oliva

En primer lugar, pon en una cazuela a calentar un chorro de aceite de oliva e incorpora la cebolla cortada en julianas, el diente de ajo, el perejil y el laurel. Cuando la cebolla esté un poco dorada, se añaden las almejas previamente lavadas con agua y sal y se tapa la cazuela.

Mientras se preparan, se vierten en un recipiente el vaso de vino blanco, la cucharada sopera de harina, la cucharada de pimentón dulce y una pequeña pizca de pimentón picante. Se pasa todo por la batidora para crear una salsa. Cuando las almejas estén abiertas, se les echa por encima la salsa, removiendo todo y dejando a fuego medio durante unos 15-20 minutos.

Almejas de carril a la marinera

Almejas de carril con cachelos

Las almejas de carril con cachelos es una de las mejores recetas con almejas de carril para la Semana Santa. Una receta muy tradicional y que se prepara de forma sencilla. Para su elaboración, es probable que necesites algunos trucos de cocina. Estos son los ingredientes que necesitas:

  • Medio kilo de almejas de carril
  • 4 patatas
  • 1 pimiento verde
  • Un tomate
  • 1 cebolla
  • Un diente de ajo
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva

Lo primero que debes hacer siempre es limpiar las almejas de carril. En este caso, debes colar el agua que sobre para hacer el sofrito. A continuación, hay que picar todos los ingredientes y echarlos en una sartén con aceite de oliva. Se pocha todo a fuego medio antes de añadir los cachelos de patatas previamente cortados.

Unos minutos después, se pasa todo a una olla y se añade también el agua colada. Puedes agregar a todo esto un chorrito de vino blanco. Una vez que las patatas estén tiernas, se le añaden las almejas. Dejas unos minutos todo en la olla y se echa un poco de perejil y sal. Por último, se apaga el fuego y se deja reposar unos cinco minutos.