Centolla de 1.750 a 2 kg

Centollo, Centolla de la Ría (Centola, Txangurroa, Cabra)

En este marisco las piezas más apreciedas siempre son las hembras y en la Rías altas de donde proceden nuestras centollas se encuentran centollas esquisitas.

El color del centollo gallego tiene una tonalidad más oscura, un color pardo diferente al rojo pálido del francés. Por otro lado, se pueden apreciar unas pequeñas algas, que habitualmente cubren el centollo gallego, circunstancia ésta que no se da en el centollo francés.

Pero sus posibilidades gastronómicas son enormes. Es ideal en la elaboración de salpicones, como protagonista de pasteles, o en txangurro, empanadas o en una suave bechamel para preparar un magnísico "Soufflé" o incluso unas deliciosas croquetas.

¡Una de nuestras mejores recomendaciones!

  • Percebe Extra 0,5 Kg-
    45,00 €
  • Langosta 1 kg a 1.250kg
    99,00 €
  • Carabineros 1 Kg (De 5 a 7 Piezas)
    79,00 €
  • Buey de Mar
    22,00 €
  • Centollo de la Ría 2 kg a 2.25kg
    82,00 €
  • Langosta 0.700 a 0.800 gr
    72,00 €
  • Gamba Blanca 350 Gr.
    18,00 €
  • Navaja Depurada 1Kg aprox
    39,00 €

por favor, necesito que el centollo venga cocido. muchas gracias