Centoll@

Centollo, Centolla de la Ría (Centola, Txangurroa, Cabra)

En este marisco las piezas más apreciedas siempre son las hembras y en la Rías altas de donde proceden nuestras centollas se encuentran centollas esquisitas.

El color del centollo gallego tiene una tonalidad más oscura, un color pardo diferente al rojo pálido del francés. Por otro lado, se pueden apreciar unas pequeñas algas, que habitualmente cubren el centollo gallego, circunstancia ésta que no se da en el centollo francés.

Pero sus posibilidades gastronómicas son enormes. Es ideal en la elaboración de salpicones, como protagonista de pasteles, o en txangurro, empanadas o en una suave bechamel para preparar un magnísico "Soufflé" o incluso unas deliciosas croquetas.

¡Una de nuestras mejores recomendaciones!

  • Percebe Extra 0,5 Kg
    34,50 €
  • Camarón Extra Top 0.5kg
    52,50 €
  • Percebe Extra 1 Kg
    69,00 €
  • Cigala Gorda 8 unidades en kilo
    65,00 €
  • Centollo de 1kg aprox
    20,00 €
  • Bogavante de 2 kg a 2.25kg
    85,00 €
  • Almeja Grande. 1 Kg
    26,00 €
  • Cigala viva (10-15 piezas/Kg)
    39,00 €