Almeja  (Ameixa, Txirla Handia, Cloïsa)

Puedes comprar almeja frescas gallegas en nuestra tienda de marisco online. Todo el marisco y el pescado que te servimos procede de nuestras costas, llegando a tu mesa con las máximas condiciones de sabor, frescura y calidad. El precio de nuestras almejas frescas es el que ves en esta sección, este puede actualizarse en función de los precios de la lonja gallega, pues al comprar almejas gallegas frescas en Cetárea de Burela te estamos brindando unas almejas deliciosas recien salidas de nuestras aguas.

La almeja fresca es un bivalvo de extraordinaria calidad, muy valorado en todas las mesas en las que se sirven y que aceptan un montón de elaboraciones, siendo las más populares a la plancha con un golpe de limón o vinagre, y también a la marinera . Es también conocida como almeja de, por ser este pueblo marinero un gran productor de este tipo de almeja. Esta es la almeja fresca que tenemos en Cetárea Burela.

Las almejas una vez compradas se guardan en la nevera dentro de un trapo húmedo que las cubra por completo. Así podrán aguantar hasta 2-3 días en tu casa antes de consumirlas, además la almeja fresca gallega aguanta viva fuera del agua mucho más tiempo que otras almejas. Súmale a su robustez el potente sabor y la calidad de la carne de las almejas de carril y tendrás un plato exquisito que servir a tus comensales.

A la hora de prepararlas, ten en cuenta que este tipo de marisco se alimenta filtrando tierra y arena, por lo que hay que, tres o cuatro horas antes de cocinarlas, echar las almejas frescas gallegas en un bol hondo con agua muy fría y algo de sal (lo justo) hasta que las preparemos para que suelten la tierra por sus sifones.